ZWIEBEL SCHMALZ SAUERKRAUT
Trauben SaürkrautSchmalz auf mittlerer Gasflamme auslassen, die feingewürfelte
Zwiebel mit Paprikapulver darin glasig dünsten. Zerpflücktes
Weinkraut dazugeben, mit Wein ablöschen und schmoren lassen. Die
halbierten, entkernten Weintrauben dazugeben, kurz mit ... • zum Rezept Trauben Saürkraut
Ananas KrautZwiebel schälen, in Streifen schneiden, in Schmalz goldgelb werden
lassen. Zwei Drittel des Saürkrautes mit dem in Wasser aufgelösten.
Brühwürfel und Weißwein in 20 Minuten garkochen.
Das restliche rohe Saürkraut feinhacken. Mit den Ananaswürfeln
unte • zum Rezept Ananas Kraut
Kasseler gefüllt mit SaürkrautSchmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen, Saürkraut und
Wein zugeben und ca. 30 Minuten garen lassen. Die entkernten und halbierten
Weintrauben mit dem gegarten Saürkraut vermischen. Das Saürkraut in die
Kasseler Koteletts füllen und • zum Rezept Kasseler gefüllt mit Saürkraut
Saürkrautsuppe mit PaprikaDas Saürkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Paprikaschote in
feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Beides im
Schmalz glasig werden lassen, Paprikapulver und das Saürkrut
zugeben, Hühnerbrühe angiessen. Mit Kümmel würzen und 45 ... • zum Rezept Saürkrautsuppe mit Paprika
Hähnchenfilet mit OrangenkrautButter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufschäumen, mit Honig,
Salz und Cayenne verrühren.
Filets mit der Würzbutter einpinseln und auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 8 - 9 von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Filets
herausnehmen und warm ... • zum Rezept Hähnchenfilet mit Orangenkraut
Spätzleauflauf mit SaürkrautÄpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Zwiebel, Speck
und Äpfel in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebel und Speck
darin dünsten. Saürkraut, Äpfel, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer,
Zucker und Wasser hinzufügen, ankochen und 30 bis 3 • zum Rezept Spätzleauflauf mit Saürkraut
Piroggen mit SaürkrautfüllungDas Saürkraut wird feingehackt in Butter (o. Schmalz) geschmort. Dazu
kommen gebratene Zwiebel, Pfeffer, Salz und etwas Semmelmehl.
Man kann auch gekochte feingehackte getrocknete Pilze dazutun.
Weiter: siehe Basisrezept
Zu Piroggen mit ... • zum Rezept Piroggen mit Saürkrautfüllung
Perlhuhn mit Sektkraut Zürst das Schweineschmalz für das Saürkraut erhitzen. Kraut mit
Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zufügen, leicht anschmoren.
Die Brühe aufgiessen, den Deckel schliessen und etwa 40 bis 50 Minuten
dünsten. 10 Minuten vor Gar-Ende den Sekt ... • zum Rezept Perlhuhn mit Sektkraut
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