Zwiebelsauce I.
Zutaten für Rezept: Zwiebelsauce I.
• 60 g Butter
• 2 El. Mehl
• 4 Schalotten
• Brühe
Zubereitung: Zwiebelsauce I.
Von 6 dkg Butter und 2 Eßlöffel Mehl macht man eine gelbe Einbrenne,
gibt 4 Stück recht feingehackte Schalotten hinein, läßt sie unter
beständigem Rühren gelb anlaufen, gießt Suppe zu und läßt es 20
Minuten kochen, dann durchpassiert und zu Rindfleisch serviert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 25. Mai 2000
Pfifferlinge in Kräutersahne
Größere Pilze evtl. halbieren, Schalotten fein hacken. Butter erhitzen und
Schalotten darin andünsten. Pilze dazugeben und 1 bis 2 Minuten dünsten.
Sahne (50 g) angießen und 5 bis 10 Minuten dünsten. Mehl mit Sahne (50 g) und
Gewürzen verrühren, zu den
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zum Rezept Pfifferlinge in KräutersahneGedünstete Salatgurken
Zucker und Salz in Essig und Wasser auflösen. Über die Gurken giessen
und eine Stunde ziehen lassen. Abseihen.
** From: r.gagnaux@link-ch1.comlink.de
Date: Sat, 17 Jul 93 16:02:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, ...
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zum Rezept Gedünstete Salatgurken
