Zwiebelschmalz (aus Butter)Zutaten für Rezept: Zwiebelschmalz (aus Butter) • 125 g Butter
• 3 (-4) Zwiebeln, kleingehackt
Zubereitung: Zwiebelschmalz (aus Butter)Die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Butter bräunen. Die Pfanne
leicht abkühlen lassen. Weitere Butter dazugeben und unter
Rühren schmelzen lassen.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In ein Gefäss
füllen und erkalten lassen.
Die Mengen man ausprobieren. Ich nehme 3-4 Zwiebeln auf 125 g Butter.
Varianten
~ Ein Lorbeerblatt mitschmoren lassen (danach entfernen). ~ Mit einem
Schuss Calvados ablöschen (muss vollständig einkochen). ~
Apfelstückchen zufügen. ~ ...
01.04.1994 (Hk)
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