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Zwiebelsuppe mit CabanossiZutaten für Rezept: Zwiebelsuppe mit Cabanossi • 1 kg Zwiebeln
• 30 g Butter
• 1 l Brühe,
• 1 l Weißwein
• 200 g Crème fraîche
• 350 g Kartoffeln
• 1 Cabanossi (etwa 300 g)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bd. Majoran
Zubereitung: Zwiebelsuppe mit CabanossiZwiebeln in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln darin
glasig dünsten. Brühe und Wein hinzufügen, Crème fraîche unterrühren
und 20 Minuten fortkochen. Kartoffeln raspeln, in die Suppe geben und
etwa 20 Minuten fortkochen.
Cabanossi in Scheiben schneiden, dazugeben und erwärmen. Suppe mit
Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran abschmecken.
Beilage: Bagütte mit Knoblauchbutter.
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** von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Fleischgerichte, Schweinefleisch,
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